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    创业酿酒技术培训 玉米酒设备 纯粮蒸酒机器
    发布时间:2017-09-05 12:23:19 次浏览 来源:0609分类信息网 发布人:吴月平
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纯粮白酒酿酒技术-唐三镜酿酒设备如何提高玉米酒产量?
玉米酒口感回甜,柔顺,酒香味浓郁,好喝,由其是纯手工酿制的纯粮玉米精华酒要更受广大酒友们的热力追捧!可是对于酿友们来说这又是好事又是一件头疼的事,为什么呢?因为供不应求,玉米酒出酒率不高,而且要做到真正的玉米酒的纯粮口感不容易!
因此,提升玉米酒出酒率,增强玉米酒口感成了酿友们急需解决的问题。
其实,在保证玉米酒质的基础上,再去提升玉米酒出酒率对我们的专业酿酒师来说并不困难,主要是在酿制过程中要细心,注意细节,细节决定成败!
在酿制玉米酒的过程中,以下三点虽然说看起来挺简单的,其实真正做到确不那么容易:
1、玉米的选择,一定要选择新鲜,饱满,淀粉含量高的玉米。有些人就不想那么多觉得是做酒,只要是玉米就行,都选择是最差的玉米来做酒,那样怎么可能做出出酒率高的酒呢?
2、玉米在使用前要进行脱胚处理。有些人闲麻烦,直接把玉米放进去蒸煮,所以这样也造成了玉米出酒率不高。
3、控制发酵温度,最好在20-30度。可是有些人觉得温度差不多就行,甚至是不用温度计去测量,凭自己的经验去测试(这里特别指出的是一些老师傅,觉得自己的是正确的不听劝的)。所以,要有实际的操作,按流程走。
上述三点,看似很简单,其实真正细心用心去达到要求的人很少很少,所以常有酿酒的朋友抱怨说出酒率达不到,我是按你们的要求做的,但是真正按要求做了吗,要好好的反省下。
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